金枪鱼瓤胡萝卜的做法

类别 西餐其他

工艺 瓤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 金枪鱼250克

辅料 生菜（团叶）50克 胡萝卜200克

调料 色拉酱50克 盐3克 胡椒粉1克

1.将金枪鱼剖洗干净煮熟，去刺留肉捣成茸；
2.胡萝卜去皮洗净，用鸡清汤煮熟；
3.胡萝卜冷却后用尖刀将胡萝卜从粗大的一端掏空；
4.将蛋黄酱、鱼肉茸、精盐、胡椒粉放在一起拌匀；
5.填入胡萝卜内，再用胡萝卜块塞住开口，码入大盘内；
6.摆上生菜叶，浇上热鸡清汤即可。