豆豉羊肉的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 质地酥烂，肉香味浓。

主料 羊肉(瘦)500克

调料 大葱5克 姜3克 黄酒5克 盐3克 豆豉20克 花椒3克 小麦面粉5克 植物油20克

1.将羊肉煮至六成熟，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片。
2.把豆豉先放在扣碗里，把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状，加上调料，灌上汤，上笼蒸烂。
3.下笼后拣去葱、姜，扣在汤盘里，再拣去豆豉，将原汤加热，勾流水芡，点明油，浇在肉上即成。