鸡煲翅的做法

类别 脾调养食谱 肾调养食谱 耳鸣食谱 腹泻调理食谱

工艺 清炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡800克 鱼翅(干)80克

调料 盐4克 味精3克 料酒10克 大葱20克 姜10克 枸杞子5克

1.将鱼翅用温水浸泡10小时，回软。
2.将鱼翅上笼蒸半小时，去掉杂质，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复3次，使鱼翅去掉腥味。
3.将鸡宰杀去毛洗净。
4.将鸡放入煲内，加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤，慢火煨2小时，加味精、枸杞即成。

此汤菜具有温中益气，补精填髓的作用。适用于治疗脾虚、便溏及肾虚耳鸣、耳聋等。