黄花菜炒木耳的做法

类别 私家菜 学龄期儿童食谱 神经衰弱食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 清炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 木耳(干)30克 黄花菜（干）100克

调料 盐3克 味精2克 大葱10克 淀粉(豌豆)5克 花生油15克

1.将黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分；
2.木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成片；
3.锅置火上，放入花生油烧热；
4.放葱花煸香；
5.放入木耳、黄花菜煸炒；
6.加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜成熟入味；
7.用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

此菜常食能保持精神安定，对儿童自制力差、注意力难以集中而影响学习的多动症也有一定疗效。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。