竹笋鸡片雪耳蛋花汤的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 补血食谱 滋阴食谱 便秘食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋100克 竹笋40克 银耳(干)20克 鸡胸脯肉100克 油菜心100克

调料 盐6克 料酒6克 胡椒粉3克

1.竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；
2.竹笋切去头尾；
3.雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；
4.鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；
5.菜心洗争，切约2寸长段；
6.煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。