鲫鱼莼菜汤的做法

类别 家常菜 老人食谱 水肿食谱 营养不良食谱 学生膳食

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤味鲜美，入口润滑。

主料 鲫鱼500克 莼菜500克

调料 花生油50克 盐8克 黄酒15克

1.鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，留肝、鳔及鱼籽，洗净沥干；
2.莼菜去杂质，洗净，沥干切碎；
3.炒锅放在火上，倒入花生油，用中火烧热，把鱼两面煎黄；
4.加入黄酒，烧出香味，随即加入精盐、冷水烧沸15分钟；
5.下入莼菜，再烧沸10分钟即成。

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。