砂锅白菜汤的做法

类别 家常菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

工艺 砂锅

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 料全味美，暖热。

主料 白菜350克

辅料 虾米50克 猪肚50克 玉兰片50克 香菇（鲜）20克 牛奶50克

调料 色拉油20克 盐3克 味精1克 大葱5克 姜5克 料酒10克

1.白菜切成2厘米厚的菜墩，码入汤盘内；
2.盘内加入精盐、味精、料酒，上屉蒸熟，取出备用；
3.小海米用开水浸泡备用；
4.皮肚切块；
5.玉兰片切成片；
6.冬菇洗净，去蒂改刀；
7.炒锅放在火上，放油，下入葱末炝锅，烹入料酒，添入高汤，下入小海米，加盖焖一会儿；
8.下入皮肚、冬菇、笋片，加入味精、精盐、姜汁烧开；
9.放入牛奶，撇去浮沫，出锅；
10.蒸好的白菜墩放放沙锅内，把锅内烹好的料浇入砂锅内，随吃上桌。