牛筋炖土豆的做法

类别 家常菜 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱 肾调养食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 牛蹄筋750克 土豆（黄皮）500克

调料 酱油25克 盐5克 味精5克 大葱10克 姜5克 花椒2克 料酒5克 白砂糖5克 植物油30克

1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）；
2.土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用；
3.葱切段、姜切片；
4.花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；
5.将锅置于中火上，放入植物油（20克）烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤1000克，加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块；
6.炖至土豆酥烂，放入味精即可。