银耳乌龙汤的做法

类别 补虚养身食谱 家常菜 补血食谱 肺调养食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 银耳(干)30克 海参（水浸）100克

调料 料酒5克 盐3克 味精2克

1.银耳用温水泡开，去掉根蒂，用清水洗净；
2.海参洗净，片成小抹刀片；
3.把银耳、海参片一起放入开水锅中氽透，捞出控去水分；
4.坐锅点火，放入清汤、盐、味精和料酒，再把银耳、海参片放入汤内，用小火煨5分钟盛起；
5.另起锅，放入清汤、盐、味精和料酒，汤开后撇去浮沫，倒入盛银耳与海参片的汤碗中即成。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。