萝卜炆肉丸的做法

类别 补虚养身食谱 理气调理食谱 咳喘食谱 广东菜 营养不良食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 白萝卜300克 猪肉(肥)50克 猪肉(瘦)200克

辅料 芹菜50克 鸡蛋清15克 淀粉(玉米)23克

调料 姜5克 盐5克 蚝油15克 白砂糖5克

1.将瘦肉剁成馅，放碗中，加入蛋白、盐、淀粉搅拌成肉馅，做成肉丸，沾上淀粉放油锅内炸成金黄色捞出沥油；
2.将白萝卜去皮，洗净切长方形片；
3.芹菜洗净切段；
4.将淀粉3克调成湿淀粉备用；
5.将炒锅烧热，放姜片，爆出香味，放萝卜片，放水200克煮开锅后放入肉丸，慢火?10分钟，放入芹菜段，勾芡兜匀即可。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。