番茄烧牛肉的做法

类别 甘肃菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱

工艺 烧

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

口感 营养丰富，鲜美诱人。

主料 牛肉(腑肋)500克 番茄200克

调料 姜15克 植物油40克 料酒20克 黄酱20克 盐4克 小葱15克 草果2克

1.将牛肋条肉洗净，改刀切成小方块；
2.锅坐火上，烧热，加植物油，烧至五六成热，将切好的牛肉投入油锅中炸过沥油；
3.锅内留底油，注入清水（以淹过肉为宜），加入调料；
4.番茄去蒂洗净，投入烫水中浸泡片刻，剥皮、改刀成月亮块；
5.改刀后的番茄块投入牛肉锅中，改小火烧约1 小时，盛盘上桌。

1.大火烧开，微沸炖烂，调料及番茄在牛肉酥烂后加入，烧约15 分钟，汁多可大火收汁，以明亮汁浓为佳；
2.因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

据分析，番茄含有较高的蛋白质、糖类，以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素，是一种营养丰富的蔬菜。

番茄 西红柿忌与石榴同食。