首乌大枣炖鹌鹑的做法

类别 药膳调理 高血压食谱 减肥瘦身食谱 营养不良食谱 水肿食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

口感 香味浓郁，滋润可口。

主料 鹌鹑肉500克

辅料 何首乌10克 枣（干）10克

调料 姜3克 盐3克 味精1克

1.鹌鹑宰杀，煺净毛，去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；
2.何首乌、大枣分别用水洗净；
3.锅内放水烧沸，把剁好的鹌鹑焯一下水；
4.焯好的鹌鹑及洗好的何首乌、大枣和姜片放入炖盅内；
5.加入水，放在火上烧沸后，盖好盖，用小火炖2小时左右；
6.至鹌鹑熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

何首乌 何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。