棠胆珍珠鱿的做法

类别 私家菜 便秘食谱 明目食谱 青少年食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 油菜500克 鱿鱼(鲜)180克

调料 大蒜（白皮）5克 姜5克 大葱5克 盐2克 白砂糖8克 酱油3克 香油5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 植物油15克

1.小油菜洗净，纵切成两边，滴干水，备用。鱿鱼切去身，只要爪部份，洗净，再以姜葱出水，滴干备用。
2.烧红锅下油，先炒小油菜至稔熟，下调味料，炒好先盛于碟上。再烧红锅下油，爆香蒜茸，下鱿鱼，兜炒至八成熟，加入芡汁，再滚兜匀，便可盛放在小油菜上。