杞圆荷花鱼头猪腱汤的做法

类别 补虚养身食谱 益智补脑食谱 失眠食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲢鱼头300克

辅料 枸杞子40克 桂圆肉20克 莲花50克

调料 姜5克 盐5克

1.大鱼头用水洗净，开成4瓣。
2.用生油煎鱼头成微黄色，去腥味。
3.杞子、龙眼肉、新鲜荷花、生姜、猪腱（猪腿肉）用水洗净。
4.荷花取瓣，撕成条状。
5.生姜去皮，切2片。
6.加适量水和生姜片，猛火煲至滚。
7.放入大鱼头、杞子、龙眼肉和猪腱。
8.用中火煲继续煲2小时。
9.加入荷花瓣和盐调味，稍滚片刻，即可饮用。

1. 经常适当饮用此汤，可以保持皮肤嫩滑、面色红润、思维敏捷、精神充沛、神志安宁、晚上易于入睡；
2. 如经常患血虚风头痛、头晕、记忆力减退、智力减弱、面色苍白、神疲乏力、心足气促、失眠，都可以用此汤作食疗；
3. 风火热盛、眼痛、感冒风热的人不宜食用；
4. 龙眼肉又名桂圆内或圆肉。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。