蛋黄蒸肉的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 单身食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪夹心肉（软五花）300克

辅料 咸鸭蛋40克

调料 料酒15克 盐5克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜3克

1.夹心肉粗剁5.6下；
2.然后拌入所有的酒、盐、太白粉水、葱姜水，慢慢调匀；
3.将咸蛋黄拍扁，切成对半；
4.在碗上抹上一层油，然后铺上蛋黄，再将肉绞后放入抹平；
5.用电锅或蒸笼蒸12分钟取出；
6.蒸好的蛋黄肉扣入盘内，使蛋黄朝上即可。

葱姜水制作方法：制作葱姜水时，葱姜洗净拍碎，放入碗内，并浸泡一晚即可。

咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。