鱼香豆腐的做法

类别 清热解毒食谱 利尿食谱 青少年食谱 脾调养食谱 骨质疏松食谱

工艺 烧

口味 鱼香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐(北)500克

辅料 咸鱼25克

调料 大葱10克 姜5克 盐3克 酱油5克 花生油30克 味精2克 胡椒2克

1.将豆腐洗净，切成2厘米的见方的块。
2.咸鱼、生姜、葱切成粒。
3.将锅置火上，倒入花生油，烧至八成，放入豆腐，将其皮炸至金黄色捞出。
4.锅中留底油，放生姜、葱、酱油、豆腐块、咸鱼粒，加水同煮5分钟，加味精、胡椒炒匀即成。

因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

此菜具有补益脾胃，清热润燥，利小便，解热毒的作用。适用于妇女白带异常、产后恶露淋滴不净、腰酸体虚等症。