指数
水煮牛腰柳肉的做法
1.将牛腰柳肉(牛肉)横筋切成片;
2.蒜苗(青蒜)、芹菜切成段;
3.莴笋尖切成片;
4.葱、姜切末;
5.炒锅下油烧热,再下干辣椒炸至稍变色取出沥油,切成段备用;
6.炒锅下油烧热,下蒜苗、芹菜、莴笋尖炒断生放盐,起锅装盘垫底;
7.炒锅置旺火上,下油烧至四成热,先放干辣椒段、豆瓣酱炒香,再加姜末、蒜末翻炒片刻,掺肉汤(500毫升)烧沸,打去粗渣,加盐、酱油烧匀;
8.牛肉片用料酒、盐、湿淀粉、味精码匀抖散下锅,待牛肉熟透,汤汁浓稠后,起锅舀在菜上;
9.把辣椒、花椒粉撒在上面,再淋上热植物油即成。
水煮牛腰柳肉的食谱营养
水煮牛腰柳肉的营养成分
- 能量757.59千卡
- 蛋白质64.75克
- 脂肪19.94克
- 碳水化合物99.74克
- 叶酸28.78微克
- 膳食纤维19.69克
- 胆固醇168毫克
- 维生素a150.03微克
- 维生素c32.55毫克
- 维生素e7.9毫克
- 胡萝卜素818.4微克
- 核黄素0.99毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸16.35毫克
- 钙257.72毫克
- 磷746.62毫克
- 钾2143.93毫克
- 钠8620.26毫克
- 碘1.76微克
- 镁279.03毫克
- 铁30.86毫克
- 锌14.77毫克
- 硒26.23微克
- 铜1.5毫克
- 锰6.01毫克