砂锅牛肉（辽宁大连）的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱

工艺 炖

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 菜色金红，香鲜软嫩，味美可口。

主料 牛肉(肥瘦)750克

调料 酱油50克 白砂糖15克 料酒15克 味精25克 盐4克 大葱5克 姜4克 花椒4克 八角3克 植物油50克

1.牛肉洗净，切成2厘米的方圆块，放入沸水锅，烫一下，捞出，沥水。
2.勺置火上，加入汤，烧热，放入牛肉块、料酒、酱油、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、味精炖1.5小时左右，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、花椒、大料，再加明油，倒入砂锅里。
3.砂锅置火上，烧沸，即成。