鲜口蘑蚕豆的做法

类别 私家菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱

工艺 干烧

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 蚕豆清香，鲜蘑脆嫩，佐酒，饭菜均可，为季节时令菜肴。

主料 蚕豆300克 口蘑200克

调料 盐3克 味精2克 料酒5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 鸡油12克

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；将蚕豆去壳，用热油炸透；口蘑（最好选用罐头口蘑）切成同蚕豆大小的片。
2.汤勺放入高汤，加入料酒、盐、味精、胡椒粉调好口味，放入蚕豆和鲜蘑片，烧沸，移中小火烧透，用水淀粉勾薄芡，淋鸡油即可装盘。

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。