香辣土豆丝的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱

工艺 滑炒

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色彩艳丽，油润爽脆。

主料 土豆（黄皮）500克

辅料 香菇（鲜）50克 青椒50克 胡萝卜25克

调料 盐3克 味精2克 料酒3克 大葱5克 姜3克 花生油25克 淀粉(豌豆)10克

1.将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝用开水氽一下捞出；大葱洗净切花；老姜洗净切丝备用。
2.将地土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。
3.炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软，加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味精、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。