苦瓜荠菜瘦肉汤的做法

类别 高血压食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 结膜炎食谱 夏季养生食谱

工艺 煮

口味 清苦味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)125克 苦瓜250克 荠菜60克

调料 盐4克 白砂糖5克 芡粉6克 味精3克

1.将猪瘦肉洗净，切片，用盐、糖、芡粉腌过；
2.鲜苦瓜去瓤，洗净，切片；
3.荠菜去杂质、根，洗净；
4.把荠菜放入锅内，加清水适量，文火煮半小时，去渣再加入苦瓜煮熟，然后下猪肉片，煮五分钟至肉刚熟，调味即可，随时饮汤食菜、肉。

1.此汤具有清心解暑、清肝泄热的功效；
2.适用于高血压病、高脂血症属肝阳上亢型者，症见心烦易怒、心悸失眠、口渴咽干、小便短少，或口舌生疮，或目赤肿痛，亦可用于糖尿病，急性眼结膜炎有上述表现者；
3.肝肾阴亏之高血压病不宜饮用本汤。
4.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。