辣子素火腿丁的做法

类别 健脾开胃食谱 家常菜

工艺 炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 素火腿300克 荸荠150克

调料 盐5克 白砂糖5克 植物油100克 味精2克 泡椒15克 醋5克 姜3克 淀粉(玉米)10克 大蒜（白皮）3克 大葱10克

1.荸荠、素火腿均切1厘米见方的丁；泡红辣椒去蒂铡蓉；葱切寸段；姜、蒜切指甲片；
2.白糖、盐、醋、味精、汤、水淀粉等兑成汁；
3.炒锅入植物油，烧至七成热，下素火腿丁、泡红辣椒、荸荠、姜片、蒜片、葱段稍炒，下芡汁，翻转均匀，起锅入盘。