泡椒鱼头的做法

类别 家常菜

工艺 蒸

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲢鱼头1000克

辅料 泡椒150克 白萝卜15克

调料 味精3克 辣椒油10克 姜10克 大葱8克

1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二；
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后用泡椒铺满整个鱼头；
3.在盘底放2～3片生姜和白萝卜片；
4.将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量；
5.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油；
6.然后再放锅里蒸2～3分钟，即可食用。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。