酱味瓜皮的做法

类别 私家菜 夏季养生食谱 防暑食谱 利尿食谱 水肿食谱

工艺 熟炒

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸中带甜，鲜香适口。

主料 西瓜皮400克

调料 色拉油15克 酱油10克 白砂糖10克 料酒5克 香油3克 盐2克 味精1克

1.西瓜皮外面的翠绿皮削去，把靠近瓜瓤的白色软层用刀切去，放到太阳下晒至七成干。
2.晒干的瓜皮洗净，放入水中煮一下，捞出沥干，切丁备用。
3.炒锅烧热，倒入色拉油，待油热后，倒入西瓜皮煸炒几下，加入料酒、酱油、白糖、精盐和小半碗水炒匀后，加盖几分钟，待汤汁即将收干时加入味精，浇上香油炒匀即可。