泥鳅汤的做法

类别 补虚养身食谱 肝炎食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 孕早期食谱

工艺 煮

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤汁鲜香，肉质嫩软。

主料 泥鳅250克

调料 味精2克 盐3克 植物油15克

1.先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色；加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。

1.本菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、a、b1、b2、烟酸等，清热除烦，帮助消化。
2.泥鳅 有“水中人参”之称，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素b1和b2以及钙、磷、铁等物质，滋阴清热，祛湿解毒，但泥鳅过食易致腹胀，腹痛。

泥鳅 泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。