奶汤活鲍的做法

类别 山东菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱

工艺 清烹

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤汁洁白清鲜，鲍鱼烂软鲜美，营养丰富。

主料 鲍鱼300克

辅料 香菜10克

调料 胡椒粉1克 盐2克 味精2克 大葱5克 姜5克

1.活鲍鱼去壳搓洗干净，用开水焯出，放盆中加葱、姜、奶汤（没过鲍针）克入笼蒸一小时至鲍鱼烂软，将鲍鱼分盛入10个汤盅。
2.勺中加奶汤烧开，调好味，分倒入盛鲍鱼的10个汤盅内，随带香菜末碟、胡椒粉碟一同上桌。

鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。