枣泥豆腐的做法

类别 清真菜 增肥食谱 青少年食谱

工艺 煎

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 又甜又香，极为可口。

主料 豆腐(北)350克

辅料 枣（干）100克 鸡蛋60克 淀粉(玉米)35克

调料 植物油50克 酱油10克 花椒1克 味精2克 料酒10克 白砂糖50克

1.将豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米宽、3.3厘米长的长方块；
2.挖成槽灌上枣泥；
3.再把蛋清、淀粉调匀成糊；
4.豆腐挂匀蛋清淀粉糊，下锅煎至呈金黄色取出；
5.锅内放油烧热用酱油炸锅，少放点水，加白糖、料酒、花椒水，烧开；
6.放味精，用湿淀粉勾汁浇在煎好的豆腐上即成。

1.枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛加糖和匀，即可得枣泥；
2.花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。