糯米莲藕的做法

类别 甜品/点心 江西菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 瓤

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

口感 此菜白莲酥烂，塘藕软糯，其味清甜。

主料 莲藕500克 糯米100克 莲子75克

调料 白砂糖200克

1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡30 分钟，捞起晾干水分；
2.白莲（广昌白莲）洗净盛碗内，加上清水少许，入笼蒸20 分钟，取出透凉，削去蒂；
3.将塘藕削去皮，用水洗净，先切去一端藕节，将糯米、白莲、灌入藕孔，藕孔填满后，用刀背轻轻地捶拍；
4.再将装有糯米的藕放入沸水瓦钵内煮熟，取出晾凉，切片装盘，蘸食白糖，即可食用。

1.莲藕必须采用鲜嫩的；
2.灌入糯米后，用牙签把藕孔扎成原状。