花菇凤翼的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 补气食谱 脾调养食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鸡翅完整，软烂润口，汤清味鲜。

主料 鸡翅750克 花菇100克

调料 鸡油25克 黄酒50克 盐10克 味精2克

1.将鸡翅膀洗净，剁去翅膀尖，放入沸水锅中焯透，捞出，整齐地码在品锅内，加绍酒、精盐7克、味精1克、清汤，盖上盖，入笼蒸3小时待软烂时取出。
2.将水发花菇洗净，去蒂，挤去水，放一小碗内，加精盐3克，味精1克、熟鸡油25克、原鸡汤250克，入笼蒸后取出。倒入品锅内即成。

本品有过油炸过程，需备熟猪油约500克。