芫荽皮蛋豆腐汤的做法

类别 清真菜 骨质疏松食谱 清热解毒食谱 学生膳食 更年期食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤白味鲜。

主料 豆腐(南)150克 松花蛋（鸭蛋）100克

辅料 香菜10克 韭黄5克

调料 大蒜（白皮）10克 味精1克 盐2克 料酒5克 姜3克 植物油25克 香油2克

1.将豆腐洗净，切成薄片；
2.皮蛋去皮，切小方块；
3.蒜整瓣炸至呈金黄色；
4.韭黄、芫荽洗净切成段；
5.锅上火烧热，放油少许，下葱姜片，炸好的蒜瓣，煸炒几下；
6.再下皮蛋煸炒，淋少许料酒，加入汤和豆腐，煮五分钟左右；
7.放盐、味精，最后放韭黄、芫荽，并清几滴香油即可。

松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。