蛋饺白菜(一)的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 美味可口、汁浓味鲜。

主料 鸡蛋200克 猪肉(肥瘦)300克 大白菜(小白口)900克

调料 料酒10克 盐5克 酱油10克 白砂糖5克 大葱5克 姜5克 植物油20克

1.将猪肉洗净，剁碎；
2.葱切成末，剁碎的肉放入大碗内，放入料酒、葱末、精盐搅拌均匀，边搅边淋入适量清水；
3.把鸡蛋磕入碗内，打散；
4.炒锅烧热，加少许植物油，取半汤匙蛋液摊成蛋皮，在蛋皮上放约2克肉末，将蛋皮两边合拢，捏成蛋饺；
5.将白菜洗干净，切成大块，用植物油炒软，加姜丝、精盐、白糖、酱油炒匀；
6.把鸡蛋饼盖在白菜上，加适量的清水，煮开后改用小火炖至汤汁收干时，即可盛出食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。