酱油龙须菜的做法

类别 卤酱菜 特色菜 私家菜 减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱

工艺 酱

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 成品黄红褐色，质地柔嫩，酱味适口。

主料 芦笋2500克

调料 酱油1700克

1.将干龙须菜(芦笋)置清水中浸泡4小时左右，(每千克干龙须菜可发泡2200克)，除去杂质，清洗干净沥干水后，备用。
2.锅置火上，倒入酱油煮沸，然后离火晾凉，把准备好的友须菜倒入纱布袋中，置酱油中进行浸泡，每天翻动一次，10天左右为成品。

芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。