三味鸡丝的做法

类别 营养不良食谱 家常菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 年夜饭

工艺 拌

口味 怪味

食用 中餐、晚餐

主料 公鸡500克

辅料 绿豆芽150克

调料 姜3克 姜汁5克 大蒜（白皮）4克 花椒粉2克 白砂糖2克 醋3克 酱油5克 辣椒油5克 香油5克 芝麻酱6克 芝麻5克 味精3克 盐4克

1.将公鸡宰杀洗净，去除内脏后下入沸水锅，煮至断生捞出（用竹签戳入鸡腿肉厚处，见无血水冒出即可），切成丝；
2.将绿豆芽洗净，掐去两头，在开水中焯过，放在盘内垫底，上面放上鸡丝；
3.如有西红柿，可切成花瓣形镶在盘边，使色彩更加艳丽；
4.将三味调料分盛于3个小碗内，随鸡丝上桌，供随意蘸食。