森林式煎排骨牛仔排的做法

类别 私家菜

工艺 煎

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 金黄色，咸鲜味美。

主料 牛排1000克

辅料 蘑菇(鲜蘑)150克

调料 猪油（炼制）150克 白酒100克 盐5克 胡椒粉3克 番茄沙司10克 黄油100克

1.牛排切成20块，用刀拍平，用刀尖在有筋张处剁几刀（防止煎时变形）；
2.摊平后，撒上盐、胡椒粉，拌匀；
3.蘑菇切片；
4.煎锅烧热，加入猪油，把牛排下锅煎黄至熟；
5.滗出锅中猪油，烹入酒，加入黄油、蘑菇片、番茄沙司略烧一下，即可；
6.牛排装盘，浇上蘑菇片和沙司即成。