煮五香花生的做法

类别 私家菜

工艺 煮

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 花生味道鲜美，清香适口，是下酒佐粥好菜。

主料 花生500克

调料 花椒3克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]3克 桂皮2克 大蒜（白皮）5克 盐3克

1.把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮、适量水(水量浸没花生为度)。
2.剥去蒜皮、洗净、拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
3.将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中火煮半小时。
4.将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。

大料又称八角BkX

花生 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。