蒜香排骨的做法

类别 上海菜 贫血食谱 青少年食谱 月经不调食谱 健脾开胃食谱

工艺 油浸炸

口味 蒜香味

食用 中餐、晚餐

口感 蒜香浓郁，质嫩味美。

主料 猪小排（猪肋排）800克

辅料 大蒜（白皮）100克 糯米粉75克

调料 淀粉(豌豆)25克 嫩肉粉10克 味精10克 盐4克 白砂糖10克 腐乳汁10克 花生油100克

1.猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。
2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料脑粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。
3.锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。