蚝油鸭掌的做法

类别 卤酱菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 私家菜

工艺 烧

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸭掌1000克

调料 味精5克 八角3克 陈皮3克 蚝油10克 淀粉(豌豆)10克 植物油20克

1.先把鸭掌剪去趾甲，即放入开水内滚一滚取出，剥去外皮洗净。
2.将陈皮切成小块状，八角切为小粒，与蚝油鸭掌放入锅内，倾下适量鸡汤，用文火焖半小时左右，再放入味精，临起锅前，把八角，陈皮拣去。
3.将鸭掌取出，放在盘内，再和锅内原卤汁稠少许粟粉（淀粉）打芡，淋在鸭掌上面，另浇上一点熟素油更好。