椒盐八带的做法

类别 山东菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 熟炒

口味 椒麻味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 干香鲜脆，美观大气。

主料 章鱼350克

辅料 辣椒(青、尖)30克 辣椒(红、尖)30克

调料 大葱5克 姜5克 盐2克 植物油20克 胡麻油5克

1.将青红尖椒去蒂和籽，洗净，切成末；
2.葱姜洗净，切成末；
3.八爪鱼去眼、硬心、五脏，洗净，洗掉吸盘的泥沙，将触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟；
4.将厚段顺切成粗条，过热油即出；
5.用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可。

此菜可与葱爆八带与葱拌八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜；章鱼又称八爪鱼。