肉末烧海参的做法

类别 补虚养身食谱 私家菜 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 烧

口味 蒜香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽红亮，香味浓郁。

主料 海参（水浸）300克

辅料 猪肉(肥瘦)150克

调料 大葱5克 大蒜（白皮）5克 酱油3克 白砂糖5克 料酒3克 淀粉(豌豆)4克 植物油20克

1.将海参洗净，顺体长切大片，下入开水锅中氽一下，捞出备用；猪肥瘦肉切末。
2.炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。