鱼头炖豆腐的做法

类别 益智补脑食谱 青少年食谱 学生膳食 老人食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鲤鱼400克 豆腐(北)500克

辅料 香菜10克

调料 大葱5克 姜3克 盐3克 料酒2克

1.将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块；豆腐洗净切块，香菜洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。
2.将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。

健脑益脑，适于脑力劳动者和青少年学生。

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。