五香鹌鹑脯的做法

类别 补血食谱 家常菜 补虚养身食谱 贫血食谱

工艺 炖

口味 五香味

食用 中餐、晚餐

主料 鹌鹑肉500克

辅料 生菜（团叶）150克

调料 盐4克 料酒10克 酱油5克 鸡精2克 胡椒粉3克 五香粉8克 糖色5克 白砂糖4克 大葱5克 姜3克

1.将鹌鹑宰杀，撕去毛皮，去掉内脏，斩去头、翅、爪，洗净后焯水；
2.生菜洗净待用；
3.汤锅置火上，加入奶汤、酱油、精盐、胡椒粉、糖色、白糖、五香粉、料酒、葱段和姜片，沸后撇去浮沫；
4.将鹌鹑放入，移小火煮熟后捞出，取其脯肉，摆在盘中，再浇上原汁，生菜围在盘边作点缀。