滑蛋牛肉粉丝煲的做法

滑蛋牛肉粉丝煲的做法

滑蛋牛肉粉丝煲

类别 快餐/主食 贫血食谱 便秘食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粉丝250克 牛里脊肉225克

辅料 绿豆芽120克 香菇(鲜)20克 冬笋120克

调料 大葱40克 鸡蛋黄25克 香菜30克 鸡粉5克 淀粉(豌豆)35克 常用水10克 鸡蛋清7克 色拉油10克 酱油5克

指数
滑蛋牛肉粉丝煲的做法
1.粉丝用约80度的热水泡软后,捞起放入沙锅中备用。
2.将牛里脊肉洗净切丝用腌料(淀粉5克、水10诧鲜汤、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克)腌入味后,过油约(120度)备用。
3.炒香材料(豆芽菜、切片的香菇、切成丝的笋、切段的葱10克),加入高汤1200毫升,做法2的牛肉丝与鸡粉炒匀,煮滚后用淀粉水120毫升(淀粉30克加水90毫升)勾芡,淋在粉丝上。
4.做法3完成后,于上打一个蛋黄,放在炉火上煲约2分钟,撒上葱花30克、香菜即可食用。
滑蛋牛肉粉丝煲的食谱营养
滑蛋牛肉粉丝煲的营养成分
日常生活类