指数
滑蛋牛肉粉丝煲的做法
1.粉丝用约80度的热水泡软后,捞起放入沙锅中备用。
2.将牛里脊肉洗净切丝用腌料(淀粉5克、水10诧鲜汤、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克)腌入味后,过油约(120度)备用。
3.炒香材料(豆芽菜、切片的香菇、切成丝的笋、切段的葱10克),加入高汤1200毫升,做法2的牛肉丝与鸡粉炒匀,煮滚后用淀粉水120毫升(淀粉30克加水90毫升)勾芡,淋在粉丝上。
4.做法3完成后,于上打一个蛋黄,放在炉火上煲约2分钟,撒上葱花30克、香菜即可食用。
滑蛋牛肉粉丝煲的食谱营养
滑蛋牛肉粉丝煲的营养成分
- 能量1534.7千卡
- 蛋白质66.52克
- 脂肪29.58克
- 碳水化合物258.36克
- 叶酸76.8微克
- 膳食纤维7.42克
- 胆固醇476.95毫克
- 维生素a189.8微克
- 维生素b60.84毫克
- 维生素c21.8毫克
- 维生素e8.68毫克
- 胡萝卜素482.8微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸17.64毫克
- 钙217.88毫克
- 磷787.16毫克
- 钾617.74毫克
- 钠1502.18毫克
- 碘2.13微克
- 镁153.7毫克
- 铁21.55毫克
- 锌13.2毫克
- 硒25.15微克
- 铜0.4毫克
- 锰0.89毫克