西红柿莴笋的做法

类别 私家菜 减肥瘦身食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 便秘食谱

工艺 炝

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 味鲜色美，脆嫩爽口。

主料 莴笋500克 番茄500克

调料 姜5克 盐5克 白砂糖10克 醋10克 辣椒(红、尖、干)10克 香油15克 味精5克

1.莴笋去叶、去皮，洗净，先斜切成薄片，再切成细丝；
2.放入干净盘内加盐腌30分钟，滤去渗出的水，将莴笋丝挤去水，放回盘内；
3.西红柿洗净切成丝；
4.鲜姜洗净，刮皮，切成细丝，连同西红柿丝一起撒在莴笋丝上面；
5.白糖、醋倒入炒锅内置旺火上烧热，待糖溶化后出锅，冷却后浇在莴笋丝上；
6.干红辣椒先放水泡软，去蒂和籽，洗净，切成细丝，待用；
7.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后将辣椒丝倒入油中炸；
8.见辣椒变色后趁热将油浇在莴笋丝上，速用碗扣住莴笋盘，焖15分钟后放入味精，拌匀即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。