火爆腰花的做法

类别 四川菜 接触化学毒素人员食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 孕中期食谱

工艺 汤爆

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 猪腰子400克

辅料 泡椒20克

调料 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克

1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；
2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；
3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；
4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。