白菜小米卷的做法

类别 快餐/主食 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 老人食谱 减肥瘦身食谱

工艺 清蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此小米卷色泽红白，味鲜汁香，宜饭宜菜。

主料 圆白菜150克

辅料 茄子350克 洋葱（白皮）60克

调料 大蒜（白皮）10克 盐8克 番茄酱60克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)6克 花生油60克

1.将茄子洗净去皮，切成小丁，洋葱、蒜去皮，切成末；圆白菜洗净取其叶待用。
2.炒锅内倒入适量花生油，炒热后放入洋葱末，煸炒出香味后，放入茄子翻炒几下，待茄子炒软，加入适量精盐、胡椒面，加入蒜末，备用。
3.将炒好的茄子丁放入盆内，倒入上米饭，加入适量的精盐，胡椒面拌匀。
4.将洋白菜叶用沸水焯烫一下捞出，铺平，放入小米茄丁卷成卷，放入瓷盘，依次把洋白菜小米卷包完，并排放在瓷盘中，然后放入笼内，用旺火蒸约20分钟。
5.炒锅内倒入少许花生油，烧热后放入番茄酱，搅炒片刻，加入少许水，放入余下的精盐、胡椒面，用淀粉勾芡，倒在蒸好的白菜小米卷上，即可食用。