大补双味肉的做法

类别 特色菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 煨

口味 原本味

食用 每半月一次，连肉、药渣、作料一起吃。

主料 猪肉(瘦)250克 鸡肉250克

辅料 鹿茸250克 人参15克 香菜5克

调料 大葱10克 姜5克 盐3克 味精1克 蜂蜜2克 酱油15克 猪油（炼制）30克 料酒10克 淀粉(蚕豆)5克 花椒1克

1.将人参用水泡软，切成1.5厘米长的细丝；
2.人参、鹿茸片放在一起；
3.把猪肉和鸡内切成0.5厘米的方块备用；
4.将勺内放底油，油熟时，放葱、生姜，炸成金黄色；
把鸡肉，猪肉块下入手勺内，煸炒2分钟；
5.加入酱油、料酒、精盐、味精、花椒水5克、鸡汤1000克，用文火煨30分钟；
6.再上中火勾豆粉芡，淋上麻油翻出手勺；
7.倒在盘中，放上香菜即成。

花椒水：花椒洗净，放入碗中，加入适量清水，浸泡一天一夜即可。

1. 补气益气，壮阳强肾；
2. 气血不足所出现的阳虚症。

人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。