海鲜色拉的做法

类别 意大利菜

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 扇贝(鲜)50克 墨鱼80克 蟹肉100克 明虾60克 海虹50克

辅料 生菜（团叶）25克 生菜（花叶）35克 意大利红洋葱35克 柿子椒50克 红萝卜15克

调料 柠檬汁15克 盐3克 胡椒2克

1.将青口贝、鲜虾、墨鱼卷、澳带焯水至熟后冷却；
2.用柠檬汁、盐、胡椒腌渍一下，拌匀；
3.生菜垫入盆底，将拌好的各海鲜放在生菜上；
4.青椒、红椒切成线；
5.小红萝卜切成片，与洋葱圈一起撒在海鲜上作装饰，淋上油醋汁。

海鲜焯水不宜过久，黑水榄、混合香料等也可撒入作装饰。

红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
明虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。