江东炖鲈鱼的做法

类别 补虚养身食谱 私家菜 气血双补食谱 贫血食谱 水肿食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鲈鱼500克

辅料 香菇（鲜）100克

调料 料酒10克 味精2克 盐3克 姜3克 大葱5克

1.将鲈鱼宰杀，去鳞、鳃，从鳃处掏出内脏洗净，鱼身两面均剞上斜刀，装入汤盘；
2.姜切细丝，葱切段；
3.香菇洗净切成片；
4.香菇与姜丝均码在鱼身上，葱段放在鱼头尾两处，加水、料酒、精盐、味精上大锅大火蒸10分钟取出，拣去葱段即可。

鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。