炸蔬菜的做法

类别 私家菜

工艺 软炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 表皮酥脆。

主料 土豆（黄皮）250克 胡萝卜100克 黄瓜100克

调料 色拉油50克 鸡蛋120克 小麦面粉10克 胡椒粉4克 盐4克 味精1克

1.土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝。
2.鸡蛋打散，同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝、胡萝卜、黄瓜丝拌匀。
3.在锅中放油烧热，用筷子每次夹一点点三丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，到呈金黄色，捞出沥干油即可。

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。