干焖豆腐的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 小儿佝偻病食谱 青少年食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)500克

辅料 香菇（鲜）50克 芥菜20克

调料 植物油25克 香油5克 白砂糖3克 酱油3克 豆瓣酱5克 盐3克 味精1克 淀粉(玉米)4克 姜2克

1.将豆腐洗净后切成小丁；
2.香菇去蒂洗净切成粒；
3.雪菜洗净切成末；
4.炒锅注油烧至八成热，下入豆腐丁炸至金黄色，捞出控油；
5.炒锅注油烧热，下入姜末、雪菜末煸炒，盛出备用；
6.炒锅注油烧热，下入豆瓣酱炒出香味，放入豆腐、香菇，加入酱油、白糖、味精、水烧开；
7.小火焖五分钟至豆腐入味，大火收汁，用水淀粉勾芡，撒入味精、雪菜末，淋入香油即可。